Porción blando de almendra
INGREDIENTES
Almendras (64%), Azúcar, Miel y Clara de Huevo.
INFORMACIÓN ALÉRGENOS: HUEVOS y productos a base de huevo. FRUTOS DE CASCARA: Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pecanas, castaña de Pará, pistachos, nueces Macadamia y nueces de Australia. Puede contener trazas de otros frutos secos.
ELABORACIÓN
En calderas de doble fondo, calentadas con vapor, se cuece Azúcar, Miel y Clara de Huevo. Se bate todo por medio de unas batidoras mecánicas, durante 90 minutos. Una vez que la masa ha obtenido el punto deseado, se añade Almendra Repelada Tostada, que es envuelta con el resto de la masa Una vez enfriada, se muele en Molinos de Piedra, triturándose. Seguidamente es batido y calentado. A continuación, es moldeado en el formato deseado. Dejándose enfriar siendo envasado en maquinas automáticas, dependiendo del formato.
VALOR NUTRICIONAL
| CADA 100 g | POR CADA 30g | |
| ENERGIA | 2297 kJ 551 Kcal | 689 kJ 165 Kcal |
| GRASA | 35,0 g s.p.t | 10,5 g |
| GRASA SATURADA | 3,5 g s.p.t. | 1,05 g |
| GRASA MONOINSATURADA | 24,2 g s.p.t. | 7,26 g |
| HIDRATOS DE CARBONO | 38,1 g s.p.t. | 11,40 g |
| de los cuales AZUCARES | 14,5 g s.p.t. | 4,35 g |
| FIBRA ALIMENTARIA | 2,00 g.s.p.t. | 0,60 g |
| PROTEINAS | 19,9 g s.p.t. | 5,97 g |
| SAL | 0,15 g s.p.t. | 0,04 g |