Porción blando de almendra

INGREDIENTES

Almendras (64%), Azúcar, Miel y Clara de Huevo.

INFORMACIÓN ALÉRGENOS: HUEVOS y productos a base de huevo. FRUTOS DE CASCARA: Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pecanas, castaña de Pará, pistachos, nueces Macadamia y nueces de Australia. Puede contener trazas de otros frutos secos.

ELABORACIÓN

En calderas de doble fondo, calentadas con vapor, se cuece Azúcar, Miel y Clara de Huevo. Se bate todo por medio de unas batidoras mecánicas, durante 90 minutos. Una vez que la masa ha obtenido el punto deseado, se añade Almendra Repelada Tostada, que es envuelta con el resto de la masa Una vez enfriada, se muele en Molinos de Piedra, triturándose. Seguidamente es batido y calentado. A continuación, es moldeado en el formato deseado. Dejándose enfriar siendo envasado en maquinas automáticas, dependiendo del formato.

VALOR NUTRICIONAL

CADA 100 gPOR CADA 30g
ENERGIA2297 kJ 551 Kcal689 kJ 165 Kcal
GRASA35,0 g s.p.t10,5 g
GRASA SATURADA3,5 g s.p.t.1,05 g
GRASA MONOINSATURADA24,2 g s.p.t.7,26 g
HIDRATOS DE CARBONO38,1 g s.p.t.11,40 g
de los cuales AZUCARES14,5 g s.p.t.4,35 g
FIBRA ALIMENTARIA2,00 g.s.p.t.0,60 g
PROTEINAS19,9 g s.p.t.5,97 g
SAL  0,15 g s.p.t. 0,04 g

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