Porción de Guirlache
INGREDIENTES
Almendras (60%), Azúcar, Miel, y Oblea (Fécula patata).
INFORMACIÓN ALÉRGENOS: FRUTOS DE CASCARA: Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pecanas, castaña de Pará, pistachos, nueces Macadamia y nueces de Australia. Puede contener trazas de otros frutos secos.
ELABORACIÓN
En calderas de doble fondo, calentadas con vapor, se añade Azúcar, Miel y Clara de Huevo. Se bate todo por medio de unas batidoras mecánicas, durante 90 minutos. Una vez que la masa ha obtenido el punto deseado, se añade Almendra Repelada Tostada, que es envuelta con el resto de la masa. A continuación, es moldeado en el formato deseado. Posteriormente se deja enfriar y es envasado en maquinas automáticas, dependiendo del formato.
VALOR NUTRICIONAL
| CADA 100 g | POR CADA 30g | |
| ENERGIA | 2215,6 kJ / 531,2 Kcal | 664,6 kJ / 159,3 Kcal |
| GRASA | 32,0 g s.p.t | 9,6 g |
| GRASA SATURADA | 2,40 g s.p.t. | 0,72 g |
| GRASA MONOINSATURADA | 21,7 g s.p.t. | 6,51 g |
| HIDRATOS DE CARBONO | 44,1 g s.p.t. | 13,2 g |
| de los cuales AZUCARES TOTALES | 29,7 g s.p.t. | 8,90 g |
| FIBRA ALIMENTARIA | 4,00 g.s.p.t. | 1,20 g |
| PROTEINAS | 14,7 g s.p.t. | 4,41 g |
| SAL | 0,05 g s.p.t. | 0,01 g |